Маврудът не е вино за всеки. Аз, като любител на нещата, които не за са всеки, веднага го класифицирам с една тапа над останалите. Мавруд като сорт грозде е на повече от 4 хиляди години. Капризен сорт е, но уцелиш ли точния си струва всяка капка. По-конкретно ще спомена мавруд Енигма на изба “Малката Звезда”, реколта 2006 от серията ‘Света Гора’. От избата казват, че гроздето е от масив на около 40 години. Виното има страшно дълъг послевкус, оставяйки спомен за балансирано тяло, вдъхвайки сигурност. Цвета е рубинен и леко клони към презряла дива вишна. В тази бутилка се крие благородничество с много силно изявен характер. Всъщност по вкус напомня тръпчивостта на здравец, потопен в менчето със светената вода на някое отче освещаващо…нова изба например. На нос е малко тежко с нотки на какао и дим. Прекарва 12 месеца, учейки се от вътрешните стени на нови дъбови бъчви, за да придобие нужният му опит. Не е насочено към обикновения потребител, а с една идея повече към ценителя. Голям плюс е, че е има отличен потенциал за отлежаване в бутилки. Моят съвет е за съчетаване със сирене ‘пергамент’, приготвено с червен пипер и малко босилек или телешки стек, дискретно поръсен със ситно смляна чубрица. Най-вече да се комбинира с любим човек и някой от онези филми за истинската любов.
